Kuru Menemen
10 adet kuru
domates
5 adet kuru
biber
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı su
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Domatesler 1 saat kadar ılık suda bekletilir. Biberler yumuşayana kadar haşlanır. Sonra
domatesler ve
biberler ince ince kıyılır. Soğan da çok küçük doğranır. Tavaya tereyağı ve
soğan atılır, orta ateşte şeffaflaştırılır. Kuru
domatesler ve
biberler atılır. Bir kaç dakika sonra
salça, tuz, pul
biber ve kara
biber eklenir. Salçanın kokusu çıkınca 1 çay bardağı sıcak su eklenir. Kaynamaya başlayınca
yumurtalar kırılır. Kaşıkla karıştırarak
yumurtalar dağıtılır. Arzu edilen kıvama gelene kadar pişirilir.