Kuru Menemen
10 adet kuru domates
5 adet kuru biber
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı su
3 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Domatesler 1 saat kadar ılık suda bekletilir. Biberler yumuşayana kadar haşlanır. Sonra domatesler ve biberler ince ince kıyılır. Soğan da çok küçük doğranır. Tavaya tereyağı ve soğan atılır, orta ateşte şeffaflaştırılır. Kuru domatesler ve biberler atılır. Bir kaç dakika sonra salça, tuz, pul biber ve karabiber eklenir. Salçanın kokusu çıkınca 1 çay bardağı sıcak su eklenir. Kaynamaya başlayınca yumurtalar kırılır. Kaşıkla karıştırarak yumurtalar dağıtılır. Arzu edilen kıvama gelene kadar pişirilir.
