Kuru Köfte
1 kg koyun eti veya sığır eti (orta yağlı)
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı un
2 bardak bitkisel sıvıyağ
3 adet patates (orta boy)
3 dilim bayat ekmek (büyük boy)
2 adet yumurta
2 adet soğan (orta boy)
1. Patatesleri haşlayıp püre haline getirerek, ya da ekmek içini suyla ıslatıp sıkarak kıymaya karıştırın. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber, rendelenmiş soğan ve iki yumurta katarak iyice yoğurun.
2. Yumurtadan daha küçük parçalara ayırıp ıslak avuç arasında parmak biçiminde uzunca yuvarlayın. Una buladıktan sonra kızgın yağa atarak pembe renkte kızartın.
