Kanelon Köfte
750 gr
koyun-
dana karışık kıyma (yağsız)
75 gr kaşar
peyniri
2 adet
yumurta sarısı
2 çay kaşığı tuz-biraz kara
biber
2 adet
yumurta (üstü için)
3/4 bardak galeta unu
2 bardak bitkisel sıvıyağ
2 adet
soğan (orta boy)
2 dilim bayat ekmek içi
Püresi:
1 kg beyaz
patates
1 büyük su bardağı
süt
2
yemek kaşığı tereyağı veya margarin
Tuz
1. Kıymaya ekmek içi, rendelenmiş
soğan, 2
yumurta sarısı, tuz, kara
biber ve rendelenmiş kaşar
peyniri katıp iyice yoğurun.
2. Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Külah biçimindeki teneke kalıplarının üzerine etler sararak ve ıslak avuçla sıkıştırarak geçirin. ( Bk. A,b,c)
3. Köftelerin dış kısmını önce
yumurtaya, sonra galeta ununa bulayıp kızdırılmış yağa atarak pembe renkte kızartın. Köfteleri kalıplardan çekerek çıkartın.
4. Yukarıdaki gereçlerle
patates püresi hazırlayın. Ucuna şekilli duy takılmış
krema torbasına doldurun ve köftelerin içlerine sıkın. Köfteleri
havuç, pancar, salata yapraklarıyla süsleyip servis yapın.