Kuru Köfte
500 gr orta yağlı köftelik kıyma
1 adet kuru
soğan rendesi
½ bardak ufalanmış bayat ekmek içi
Yarım bağ maydanoz
2 diş
sarımsak
1
yumurta
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kızartmak için sıvı yağ
Tüm malzemeler karıştırılarak iyice yoğrulur. Kıvamına gelince
ceviz iriliğinde toplar alınarak yuvarlatılır. Sonra iki avuç içine hafifçe rulo gibi yapılarak uzunca köfteler yapılır. Kızgın yağda kızartılarak kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak veya soğuk olarak servis yapılır. İstenirse
fındık iriliğinde köfteler yapılarak kızartılır ve üzerlerine kürdan batırılıp öyle de servis yapılabilir.