Kuru Kayısılı Kurabiye
125 gr margarin
1 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı süt
Az tuz
1 tane yumurta
2 su bardağı un
1 adet vanilya
İçi için:
1 su bardağı kuru kayısı
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su
Kuru kayısıyı yıkayıp bir çay bardağı su ile kısık ateşte pişirin. Suyunu çekince tarçını ekleyip püre yapın. Oda ısısndaki margarini şekerle çırpın, sütle yumurtayı çırpıp margarine ekleyin. Un tuz vanilyayıda ekleyip yoğurun. Biraz ele yapışan bir hamur oluyor. Buzdolabında 1 saat bekletin. Unlanmış tezgahta yarım santim kalınlığında açın yuvarlak kalıbla daireler çıkartın, ortasına kayısı püresinden bir tatlı kaşığı koyun. Hamurun ağzı üstte bakacak şekilde üç kenarını kapatın, pürenin biraz görünmesini sağlayın. Tepsiye dizip 170 derecede 20 dk pişirin.
