Kuru Kayısılı İncik Yahnisi
500 gr kuzu veya koyun incik
25 tane arpacık soğan
1 komposta kasesi mayhoş kuru kayısı
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 bardak su
Arpacık soğanları kabuklarından temizleyin. Kuru kayısıları ılık suda bir kaç dakika bekletip iyice yıkayın ve süzün. Sıvıyağı tencereye koyup kızdırın. İncikleri içine atıp sularını salıp çekinceye kadar pişirin. Üzerine kayısıları koyup bir kaç dakika daha çevirmeye devam edin. Kaynamış su ekleyin ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Tencereyi ocaktan almadan 10- 15 dakika önce yeterince tuz ve ve şekeri ekleyin, şeker miktarını arzunuza göre azaltıp artırabilirsiniz. Yemeğiniz piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın.
