Kuru Kayısı Kavurması (Nevşehir)
30 adet kuru kayısı
1 su bardağı pekmez
1 su bardağı ceviz içi
Kuru kayısılar yıkanır, bir gece önceden suda bekletilerek yumuşatılır. Kendi suyunda 15 dakika kadar pişirilir.
Üzerine pekmez dökülür. Ardından 10 dk daha kısık ateşte pişirilir. Daha sonra kayısılar sudan çıkartılır ve ortaları açılır.
Arasına ceviz konulur. Açık kısımları üste gelecek şekilde servis tabağına yerleştirilir. Şurubu bir süre daha kaynatılıp koyulaştırılır.
Kayısıların üzerine dökülerek servis edilir.
