Kuru Erikli Ekşili Köfte
Nazmiye Demirtaş
1 su bardağı pilavlık bulgur
250 gram kıyma
1 su bardağı kuru erik
3 sap pırasa
Tereyağı
Karabiber
Biber salçası
Pırasanın beyaz kısımlarını minik minik doğrayıp tereyağında kavuralım. Karabiber ve tuz ile yoğurduğumuz köftelerimizi misket büyüklüğünde yuvarlayalım, pırasalarla beraber hafifçe kavuralım. Salçamızı ve sıcak suyumuzu ilave edelim, bulgurumuzu ekleyelim ve kısık ateşte pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın kuru eriklerimizi ekleyelim.
