KURU ERİK KOMPOSTOSU
Necip Usta
250 gr. kuru erik (35 adet)
300 gr. toz şeker
750 gr. su
Erikleri akşamdan üzerlerini 4 parmak aşan bol ılık su ile ıslayınız. Sabah suyunu süzdürüp tekrar su doldurunuz. Sonra susuz olarak bir tencereye çıkarıp üzerine 500 gr. suyu koyup orta ateşte 1 dakika kaynatarak şekeri ilâve ediniz. Ağır ateşte 8 dakika kaynatıp ateşten alınız. Soğutarak servis ediniz.
