Kuru Domatesli Penne Arrabbiata
1000 gram penne makarna
Kuru domates için:
250 gram domates
3-4 diş sarımsak
50 mililitre zeytinyağı
Tuz
Beyaz biber
Sos ve servis için:
100 gram tereyağı
10 gram dolmalık fıstık
150 gram domates
Çekirdeksiz siyah zeytin
Tuz
Beyaz biber
50 gram parmesan
250 gram fesleğen
Kurutmalık domatesleri ikiye bölüp ezilmiş sarımsak, tuz, beyaz biber ve zeytinyağı ile harmanlayın.
Domatesleri fırın tepsisine yerleştirip 80 derecede kurutmaya bırakın.
Sos için olan domatesleri doğrayın.
Tereyağını tencerede kızdırıp domatesleri yağda çevirin.
Sos kıvamına gelene kadar kaynattığınız domateslere tuz ve beyaz biber ekleyin.
Bu esnada makarnaları da tuzlu suda haşlayıp süzün.
Dolmalık fıstıkları tavada kavurun.
Haşlanan makarnayı sosla karıştırıp içine kurutulmuş domates, çekirdeği çıkarılmış zeytin, dolmalık fıstık ve fesleğen yapraklarını ekleyin.
Karıştırıp parmesan rendesi ile servis edin.
