Kuru Domates Çorbası
Aile Dostu Dergisi
15- 20 tane domates kurusu
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Tuz
yeteri kadar su
Öncelikle, domateslerin üzerine çıkana kadar kaynar su ekleyip, iyice haşlayın ve blender'dan geçirin; Tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyup, eritin. Unu ilave edip, hafifçe kavurun, iki bardak soğuk su koyup, kaynayana kadar hızlıca karıştırın ki topaklaşmasın. Domates püresini, suyuyla beraber ilave edin. Sarımsağı soyup, ezin ve onu da ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika daha kaynatmaya devam edin. Çorbanın kıvamı koyuysa, sıcak su ekleyerek açın. Arzuya göre kızartılmış ekmek eşliğinde servis edin.
