Kuru Biberli Yahni
750 gr kuzu kuşbaşı
12 adet kuru sivri biber
2 adet soğan
1 çorba kaşığı salça
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Öncelikle biberler yumuşayana kadar haşlanır. Sonra bir kaç parçaya kesilir. Soğan ince çentilir, yağda pembeleştirilir. Salça ve hazırlanan biber atılır. 3 dakika sonra et eklenir. Suyunu salıp çekene kadar kavrulur. 1 su bardağı sıcak su ve tuz konur. Kapak kapatılır. 20 dakika pişirilir. Sıcak sunulur.
