KURU BEZELYE BASTISI
Kış mevsiminde kuru bezelye akşamdan suya konur.
Biraz yağlıca tarafından et kuşbaşı doğranır.
Tencerede çentilmiş iki üç baş soğanla yağda kavrulur. Bu esnada, bir tutam un dahi serperek karıştırmağa devam edilir.
Etler suyunu çekip kızarmağa yüz tutunca, alttaki ateşi hafifletmelidir.
Akşamdan suya ıslatılan kuru bezelyeleri tencereye koymalı. Münasip miktar domates peltesi koymalı. Tuzunu, biberini, baharatını, dereotunu ve bir kaşık dahi toz şeker katarak hazırlamalı.
Sonra, bezelyelerin üstünü örtecek kadar su ilâvesiyle hafif ateşte, ağır ağır pişirmelidir.
