Kuru Bamya Çorbası
100 gram kuşbaşı
koyun eti
25 gram kuru
bamya
1,5 kaşık tereyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
1 su bardağı et suyu
1 adet
limon
1 tatlı kaşığı tuz
Kenar kılçıklarının çıkması için
bamyaları bir peçetenin arasında ovun. Ovduktan sonra bir tencereye yerleştirin ve üzerine çıkacak kadar su
koyun. 1 tutam tuz atıp 5 dakika haşlayın. Kuşbaşından küçük doğranmış etleri de ayrı bir kapta haşlayın.
Bir başka tencerede,
soğanı pembeleşinceye kadar tereyağıyla kavurun. Daha sonra, sulandırılmış
salçayı
soğana ilave edin, 1 taşım kaynatıp et suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca
limon suyunu da ekleyin. Haşlanmış
bamyayı ve etleri de dökün.
Tuz koyup yarım saat pişirdikten sonra servise sunabilirsiniz. Limonu az gelirse kişinin arzusuna göre ilave edilebilir.