Kuru bakliyat çimlendirme
Çeşitli bakliyat türlerini çimlendirip, salatalarda farklı bir lezzet yakalamak için kullanabilirsiniz. Bu çimlendirilmiş bakliyat yüksek oranda A, B, C ve E vitamini içerir. Geniş ağızlı büyük kavanozlar, çimlendirme işlemi için uygundur. Kavanozun ve çimlendireceğiniz bakliyatın büyüklüğüne göre miktarını belirlediğiniz bakliyat önce 3 ila 12 saat arasında suda bekletilir. Daha sonra suyu süzülüp kurulandıktan sonra kavanoza alınır. Kavanozun ağzı delikli bir kumaşla kapatılır. Kavanoz sallanarak bakliyatın içinde yayılması sağlanır. Üzeri örtülerek sıcak ve karanlık bir yerde yatay olarak bekletilir. Günde iki üç kez içindeki bakliyatın nemlendirilmesi için kavanoza su doldurup süzüldükten sonra yeniden aynı şekilde yerleştirilir. Seçilen bakliyatın cinsine göre 2 ile 5 gün arasında filizlenme gerçekleşir.
Bakliyat türü Suda bekletme süresi Filizlendirme süresi
Mercimek 5-8 saat 2-4 gün
Nohut 8-12 saat 2-4 gün
Barbunya 8-12 saat 2-4 gün
Karabuğday 4-8 saat 2-3 gün
Maş Fasulyesi 8-12 saat 2-3 gün
