|
|
KURU BAKLA EZMESİ |
 |
rıza
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc13525
Gönderme Tarihi: 01.May.2007
2,993 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kullanılacak malzeme:
750 gram kuru bakla,
1/2 bardak zeytinyağı,
2 baş soğan,
1/2 limon,
1 çay kaşığı toz şekeri,
4 bardak su,
yeteri kadar tuz.
Üstüne koymak için:
1 kahve fincanı zeytinyağı,
1 limonun suyu,
1 çorba kaşığı kekik.
Yapımı: Bir tencereye yarım bardak zeytinyağı koyup kabı orta ısılı ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca ince ince doğranmış soğanları içine atmalı ve karıştırarak kavurmalı. Sonra kavrulmuş soğanlara dört bardak suyu katıp kaynamaya bırakmalı. Su kaynayınca buna bir gece önceden ıslatılmış iç baklayı yarım limon suyu ve toz şekeriyle birlikte katmalı. Yeteri kadar da tuz serptikten sonra tencerenin ağzını örtmeli ve içindekileri orta ısılı ateşte dağılıncaya kadar pişirmeli. Baklalar hafif sulu olarak ateşten indirileceğinden gerekirse tencereye vakit vakit sıcak su katılabilir.
Tencereyi ateşten indirince içindekileri ince delikli süzgeçten geçirerek baklaları püre durumuna getirmeli. Bakla ezmesini servis tabağına boşaltmalı ve soğumaya bırakmalı. Bakla ezmesi soğuyunca bunun üstüne bir limonun suyuyla bir kahve fincanı zeytinyağını gezdirerek dökmeli ve baklanın üstünü düzeltmeli. Bakla ezmesinin üstüne kekiği serptikten sonra servis yapmalı. Anadolu'nun bazı bölgelerinde bakla ezmesinin üstüne kekik yerine kurutulmuş nane serpildiği gibi bazı yerlerde de taze dereotu serpilmektedir.
|
Kuru bakla ezmesi |
 |
agali
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.02.2006
Mesajlar: 31
Şehir: Aliağa/İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc3508
Gönderme Tarihi: 07.May.2006
3,174 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. kuru bakla
3 adet soğan
1/2 bardak zeytinyağı
1/2 demet dereotu
1/2 çorba kasigi toz seker
3 çorba kasigi zeytinyağı
1 adet limonun suyu
Bir tencereye, sadece yikanmis iç kabuklari çikmis kuru baklayi, dörde bölünmüs soğanlari, zeytinyağını, toz sekeri, 8 bardak su ve tuzu koyarak kapagini kapatin ve baklalar iyice pisipte dagilir gibi oluncaya kadar ortadan az kuvvetteki bir ateste yaklasik 2 saat pismeye birakin.
Pisince baklalari bir süzgeçten geçirerek püre haline getirin ve sonra bunlara dereotu ekleyin ve tekrar atese oturtarak bir tasim daha kaynattiktan sonra hemen tabaga dökün. 2 saat bir kenara birakarak iyice dondurduktan sonra üstüne 4 çorba kasigi zeytinyağı gezdirin ve yaninda limonla servis yapin.
ML® Kuru Bakla Çorbası için tıklayın
|
Kuru Bakla Ezmesi |
 |
HandeT
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 15.06.2005
Mesajlar: 41
Şehir: Urfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc43
Gönderme Tarihi: 15.Haz.2005
3,192 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo bakla
1 Su bardağı zeytinyağı
3 Adet soğan
4 Adet şeker
Yarım limon
Tuz
Bir kap içinde zeytinyağıyla kıyılmış soğan öldürülür. İçine 5 su bardağı su ilave edilerek kaynatılır. Akşamdan ıslatılmış bakla, temizlenir, hazırladığımız harcın içine konur. Tuz, limon, şeker ilave edilerek pişirilir. Bakla piştikten sonra taneleri parçalanmış erimiş vaziyette ateşten alınır. Sezgeçten geçirilir, tabaklara konur, soğuduktan sonra üzerine limon ve zeytinyağı gezdirilir.
|
|
