Kurdi (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
Bulgur
Un
Tuz
Tereyağı
Tozbiber
Yoğurt
Sarımsak
Su
Tencereye yeteri kadar su koyulur ve kaynatılır. Su kaynayınca bulgur ve tuz konur. Biraz kaynadıktan sonra içine un eklenir. Koyulaşıncaya kadar karıştırılır, koyulaşınca tencereden indirilir ve ortasına çukur açılır. Yoğurt ayran yapılır, içine sarımsak atılır. Tereyağ toz biberle kızartılıp yapılan ayran karışımının içine dökülür. Bu da tencerenin ortasına dökülür.
