Kurdi (A
dana)
Prof. Dr. Erman Artun
Bulgur
Un
Tuz
Tereyağı
Toz
biber
Yoğurt
Sarımsak
Su
Tencereye yeteri kadar su koyulur ve kaynatılır. Su kaynayınca
bulgur ve tuz konur. Biraz kaynadıktan sonra içine un eklenir. Koyulaşıncaya kadar karıştırılır, koyulaşınca tencereden indirilir ve ortasına çukur açılır. Yoğurt ayran yapılır, içine
sarımsak atılır. Tereyağ toz
biberle kızartılıp yapılan ayran karışımının içine dökülür. Bu da tencerenin ortasına dökülür.