Dul Avrat Çorbası (Adana)
Prof. Dr. Erman Artun
1/2 kg. un
1 bardak haşlanmış yeşil mercimek
2 litre et suyu
1/2 paket yağ
1 kaşık domates salçası
Pul biber
Tuz
Un, bir tatlı kaşığı tuz ve su yoğrularak kulak memesi kıvamına getirilir. Bu hamur açılarak küçük kareler halinde kesilir. Et suyuyla kaynatılan mercimeğe ilave edilir. 10 dakika kaynadıktan sonra üzerine salça ile yağ dökülür. Arzu edilirse limon sıkılarak veya pul biber serpilerek servis yapılır.
