Kurban Kavurma
2 kg kuşbaşı et (Dana, Koyun Kuzu)
250 gram iç yağ
Tuz
Kavurma yapmak için ilk olarak tencere hazırlanır ve ateşe koyulur. Tencere ısıtıldıktan sonra iç yağ koyulur ve erimesi beklenir.
Tenceredeki yağ eridikten sonra dibine çöken et parçaları bir süzgeç ile süzülür veya alınır.
Ardından sıcak iç yağına küçük küçük doğranan etler ilave edilir ve karıştırılır.
Karıştırma işleminden sonra tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirmeye bırakılır.
Tencerede pişen etler arada karıştırılır ve kontrol edilir.
Et tamamen pişinde tuz ilave edilir ve servise hazır hale getirilir.
