Kurban Etinden Güveçte Etli Patlıcan
Yarım kilo kuzu et
50 gram kuyruk yağı
4 adet orta boy patlıcan
4 adet orta boy domates
5 adet biber
3 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
2 bardak sıcak su
1 çay kaşığı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Isıtılmış fırında yağladığınız güveç kabını ısıtın. Güveciniz fırında beklerken etinizi küp küp doğrayın. Ardından patlıcanlarınızı çizgili olarak soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Yaklaşık 20 dakika bekleyecek. Güvecinizi fırından çıkarın önce etleri koyun. Ardından patlıcan ve yine küp küp doğranmış domates ve biberleri ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz sarımsakları da ikiye bölüp güvecin içine atın. 2 bardak sıcak su ile karıştırdığımız salçayı ve baharatları güvecimizin üzerine eşit miktarda serpip kapağını kapatalım. Orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
