Kurban Etinden Güveçte Etli Patlıcan
Yarım kilo
kuzu et
50 gram kuyruk yağı
4 adet orta boy
patlıcan
4 adet orta boy
domates
5 adet
biber
3 diş
sarımsak
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1
yemek kaşığı
biber salçası
2 bardak sıcak su
1 çay kaşığı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Isıtılmış fırında yağladığınız güveç kabını ısıtın. Güveciniz fırında beklerken etinizi küp küp doğrayın. Ardından
patlıcanlarınızı çizgili olarak soyup küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Yaklaşık 20 dakika bekleyecek. Güvecinizi fırından çıkarın önce etleri
koyun. Ardından
patlıcan ve yine küp küp doğranmış
domates ve
biberleri ekleyin. Kabuklarını soyduğunuz
sarımsakları da ikiye bölüp güvecin içine atın. 2 bardak sıcak su ile karıştırdığımız
salçayı ve baharatları güvecimizin üzerine eşit miktarda serpip kapağını kapatalım. Orta ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.