Künefe
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Hamuru için:
100 g tel kadayıf
¼ su bardağı tuzsuz
peynir (
keçi veya dil
peyniri, rendelenmiş)
¼ su bardağı
ceviz
1 tepeleme
yemek kaşığı tereyağı
Şurubu için;
1 su bardağı şeker
1 su bardağı su
½ çay kaşığı
limon suyu
Şeker, su ve
limon suyu kaynatılarak koyu kıvamlı bir şurup hazırlanır ve soğumaya bırakılır.
Tereyağı künefe yapılacak tavada eritilir.
Tel kadayıfları tavaya alınıp yağ ile karıştırılır.
Kadayıfların bir kısmı tavadan ayrılır.
Kalanlar iyice bastırılarak sıkıştırılır.
Peynir ve
ceviz serpilir.
Ayrılan kadayıflar üzerine yerleştirilip iyice bastırılır.
Bir kapak kapatılıp, tavanın altı yakılır.
Çok ağır ateşte altı kızarana kadar pişirilir.
Bir tabağa aktarmak suretiyle ters çevrilip diğer yüzü de pişirilir.
Diğer taraf pişince soğuk şurup tavaya dökülür.
2-3 dakika beklettikten sonra servise alınır
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 23.01.2024