KÜNEFE
Malzemeler
1 kg. tel kadayıf
350 gr. yağ
500 gr. taze tuzsuz Antep peyniri ya da dil peyniri
Şurubu için:
1.250 gr toz şeker
1 litre su
1/4 limonsuyu
Hazırlanışı
İlk önce tel kadayıfı didikledikten sonra, büyükçe bir bıçakla ince kıyın. 1 paket yağı eritip kadayıfların, üstüne döktükten sonra iyice karıştırın elinizle oğuşturarak yağı emmesini sağlayın. Künefe kabını iyice yağladıktan sonra yarısına kadar yağladığınız kadayıftan doldurun. İyice ezdikten sonra dilimlenmiş peyniri yayın. Üzerine yeterince kadayıf koyup elinizle iyice bastırın. Üzerine de birkaç parça yağ ilave edip közde veya ocağın üstünde her iki tarafını da, nar gibi kızartın. Daha önceden hazırladığınız, kaynar durumdaki şuruptan, kadayıfı ocaktan indirir indirmez üstüne çıkacak kadar koyun. Kadayıf şurubu emince ılık olarak servis yapınız.
