Künefe
8 çorba kaşığı toz şeker
8 çorba kaşığı su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
150 gr kadayıf
100 gr
kaymak
80 gr dil
peyniri
2 çorba kaşığı boziç
Şekeri ve suyu y
ayvan bir kapta, suyunu uçura uçura pişirin. Böylece 1-1,5 dakikada ağdalı bir şerbetiniz olacak.
Şerbete 1 tatlı kaşığı
limon sıkıp altını kapatın ve ılıması için bırakın.
Künefe için, kadayıfı elinizle çeke çeke ufak parçalar haline getirin.
Dil
peynirini küçük parçalar halinde doğrayın ve kadayıfın üzerine yerleştirmek üzere bir kenara alın.
Bir tavada kaymağı biraz eritin, biraz topak topak kalsın yine de. Aslında bu işlem tereyağı ile yapılır ama biraz daha
sütlü bir tadı olsun diye
kaymak kullanacağız.
Kaymağı kadayıfın üzerine döküp, güzelce karıştırın.
Yaklaşık 15 cm çapında bir künefe kabına veya metal düz bir tepsiye, kendi ölçülerinde pişirme kağıdı kesip yerleştirin.
Üzerine
kaymaklı kadayıfın yarısını ve dil
peynirlerini eşit şekilde yerleştirin. Kenarlarından mutlaka boşluk bırakın ki
peynirler eridiğinde dışına akmasın.
Kalan kadayıf ile üstünü tamamen kapatın. Açıkta
peynir kalmamasına dikkat edin.
Bu şekliyle tatlınız pişme zamanı gelene kadar bekleyebilir.
Künefe normalde ocakta pişirilir ancak iftar sofrasındayken ocağın başında bekleyerek pişirmekle uğraşmayın diye pişirme kağıdının yapışmaz özelliğinden faydalandım.
Izgara ve fanlı çalışan 200 derecelik fırında, ortanın üstündeki rafta 25 dakika pişirin.
25 dakikanın sonunda çevirmek için dışarı çıkarın. Künefeyi pişirme kağıdıyla beraber kabından çıkartın ve ince bir kesme tahtasının üzerine
koyun.
Ardından pişirme kabını ters bir şekilde üzerine kapatın. Künefenin altında kağıt ve tahta, üzerinde ise pişirme kabı varken tahtayla beraber çevirin ve üzerindeki kağıdı alıp tekrar fırına atın.
Aynı şekilde 7 dakika daha pişirin.
Çıkartıp üzerine soğumuş şerbeti cızırdata cızırdata döküp, boziçi üzerine serpin. Künefeniz sıcağı sıcağına
yemek üzere hazır.
