Kumbursiye
100 Gr Sana Klasik
2 Yemek Kaşığı Süzme yoğurt
1 Yemek Kaşığı nane
750 gr iri kuşbaşı dana eti
2 Adet sarımsak
1 Çay Kaşığı Kurutulmuş acı kırmızı biber
0,5 Kg. arpacık soğan
1 Kase nohut
Dana eti kendi suyunda kavrulur. Suyunu çekmeye başlayan ete bir kaşık sana yağı eklenir. Ardından soyulan arpacık soğanlar bütün olarak sarımsaklarla kesilerek tencereye atılır. Tencereye bir bardak su ve tuz su serpilir, pişirilmeye bırakılır. Bu arada önceden haşlanmış nohut dökülür. Sonra tencereye et suyuyla yumuşayan tuzlu yoğurt eklenir. Nane ve kırmızı acı biberi ekledikten sonra karıştırılarak pişirilmeye devam edilir. Derin bir kasede servis edin.
