Kumbursiye (Hatay)
Yarım kilo yağsız kuşbaşı et
15 adet arpacık
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
3 adet
patates
8 diş
sarımsak
150 gram
yoğurt
3 su bardağı su
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nane
Etleri tencereye koyup üzerine suyunu verip haşlayın. Başka bir tencerede yağın içinde
soğanı sarımsağı ve iri doğranmış
patatesleri kavurun. Üzerine etleri ve haşlama suyunu verip pişmeye bırakın. Pişmeye yakın içine yoğurdu ekleyip karıştırın. Nane yakıp üzerine dökün ve sıcak ikram edin.