KÜLDE PİŞMİŞ BİBER
28 adet çarliston biberi
Sosu için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş ince kıyılmış sarmısak
1/2 kahve fincanı sirke
4 adet iri domates
2 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir
1 bağ kıyılmış dereotu
1) Domateslerin kabuklarını soyup enine ortadan yarınız. Çekirdeklerini çıkarıp ince kıyınız.
2) Küçük bir tencereye zeytinyağını koyup kızdırıp sarmısağı ve sirkeyi ilâve ediniz. Sirke tamamen kayboluncaya kadar 3 dakika ağır ağır kaynatınız.
3) Sonra domatesleri ilâve ederek ağır ateşte 8-10 dakika pişirip ateşten alınız. İçine beyaz peynirini ve dereotunu ilâve ederek bir kere karıştırıp muhafaza ediniz.
4) Biberleri alt ve üst çevirerek 4-5 dakika ızgarada, yoksa kızgın demir plaka üzerinde pişirip kabuklarını soyunuz. Tabağa dizip sosunu üzerine dökerek servis yapınız.
