|
|
|
Külbastı Salatası |
 |
delibaş
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2011
Mesajlar: 82
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc69478
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2011
2,197 defa indirildi / yazdırıldı
|
100 gr kuzu eti
1 adet kıvırcık
1 tutam roka
1 tutam semizotu
1 adet domates
1 adet domates
1 tutam soya filizi
Kuzu butunun ince kesilmiş et parçalarını tuz, kara biber, pul biber ve yağla birlikte tatlandırıyoruz. Daha sonra ızgarada ya da teflon tavada kurutmadan pişiriyoruz ve bir tabağa alıyoruz. Diğer tarafta kıvırcıkları yıkıyoruz ister ince ister iri parçalar halinde doğruyoruz ve servis tabağına alıyoruz. Üzerine roka onun üzerine semiz otu üst üste yığma bir şekilde koyuyoruz. Onlarında üzerine jülten doğranmış domatesleri, soya filizini serpiyoruz. Etrafına kuzu etlerini diziyoruz. Üzerine balzamik sosu ilave ediyoruz.
|
Külbastı Salatası |
 |
saniye şimşek
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.05.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc142889
Gönderme Tarihi: 21.May.2019
400 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet külbastı şeklinde hazırlanmış et
1 demet marul veya kıvırcık veya 1 adet atom salata
Varsa 1 su bardağı dolusu soya filizi
Sos için:
2 yemek kaşığı acısız hardal
2 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı ayçiçeği ya da zeytinyağı
Yarım su bardağı ılık su ya da ılık tavuk suyu
Derin bir salata kasesinin içine elinizle iri iri parçaladığınız yeşillikleri yerleştirin. Soya filizlerini de çiğden sadece yıkayarak yeşilliklerin üzerine serpiştirin.
Külbastı etlerinizi ızgarada ya da yağsız tavada 8-10 dakika kadar arkalı önlü kızartın. Soğutup, bir kesme tahtasının üzerine koyduğunuz etleri parmak kalınlığında yani julyen doğrayın ve salatanın üzerine sıra sıra, düzgünce yerleştirin.
Sosu için bir kasenin içine hardal, mayonez, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi koyup, çatalla iyice çırpın. Sonra da üzerine azar azar sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından ılık su ya da tavuk suyunu ekleyip, yine çırpın.
Hazırladığınız sosu etlerin üzerinde salataya gezdirin. Bu miktardaki sos iki kez kullanabilirsiniz.
|
|
Külbastı Salatası Tarifleri Garnitür Tarifleri
|
|
