Külbastı Salatası
4 adet külbastı şeklinde hazırlanmış et
1 demet marul veya kıvırcık veya 1 adet atom salata
Varsa 1 su bardağı dolusu soya filizi
Sos için:
2 yemek kaşığı acısız hardal
2 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı sirke
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı ayçiçeği ya da zeytinyağı
Yarım su bardağı ılık su ya da ılık tavuk suyu
Derin bir salata kasesinin içine elinizle iri iri parçaladığınız yeşillikleri yerleştirin. Soya filizlerini de çiğden sadece yıkayarak yeşilliklerin üzerine serpiştirin.
Külbastı etlerinizi ızgarada ya da yağsız tavada 8-10 dakika kadar arkalı önlü kızartın. Soğutup, bir kesme tahtasının üzerine koyduğunuz etleri parmak kalınlığında yani julyen doğrayın ve salatanın üzerine sıra sıra, düzgünce yerleştirin.
Sosu için bir kasenin içine hardal, mayonez, sirke, limon suyu, tuz ve karabiberi koyup, çatalla iyice çırpın. Sonra da üzerine azar azar sıvı yağ ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından ılık su ya da tavuk suyunu ekleyip, yine çırpın.
Hazırladığınız sosu etlerin üzerinde salataya gezdirin. Bu miktardaki sos iki kez kullanabilirsiniz.
