Külah Köfte
http://www.hurriyet.com.tr
600 gram köftelik kıyma
1 adet kuru
soğan rendesi
3 çorba kaşığı galeta unu veya 2 dilim bayat ekmek içi
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kekik
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Patates püresi için:
2 adet orta boy
patates
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı
süt
1 çay bardağı kaşar
peynir rendesi
Kara
biber
Tuz
Bezelyesi için:
500 gram taze
bezelye (yoksa konserve)
3 su bardağı su
1 adet orta boy kuru
soğan
Tuz
Köfte için tüm malzemeleri bir kaseye alın ve yaklaşık 10 dakika yoğurduktan sonra üzerini kapatarak buzdolabında dinlendirin.
Patatesleri 2 su bardağı suda haşladıktan sonra süzün. Tencereye alın. İçine tereyağı,
süt, kara
biber ve tuzu koyarak çatal yardımı ile ezerek pişirin. En son kaşar
peynirini ekleyin ve karıştırın.
Bezelyeleri kaynayan suya atın, 15 dakika haşladıktan sonra süzüp soğuk suyun içine
koyun. 10 dakika bekledikten sonra
bezelyeleri süzün.
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın ve biraz yağda kavurun. Üzerine
bezelyeleri ekleyip kavurmaya devam edin. En son tuzunu ekleyip kenara alın.
Köfteyi dolaptan alıp 8 parçaya bölerek huni şeklindeki metal kalıbı köfte ile sarın ve hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra kızartın. Kızaran köftelerin içinden huniyi çıkarın yarısına kadar
bezelyeli içten doldurun. Patates püresini
krema torbasına koyarak
bezelyelerin üzerine sıkın. Kalan
bezelyeyi servis tabağına alın üzerine köfteleri yerleştirerek servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/kulah-kofte-141580.jpg)