|
|
Kül Çöreği (Çankırı) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1739
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145393
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2019
560 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 kaşık tereyağı
2 yumurta
2 kg un
Maya
Ceviz içi (veya kıyma) hariç bütün malzemeler yoğrulur.
4 yada 5 parçaya bölünür ve yaslılaştırılır.
Her parça kağıda sarılarak ocakta kalan kül ve korların arasına yerleştirilir.
Üzerine kenardaki korlarla kapatılır.
Günümüzde hamur Folyo kağıdına sarılarak küle gömülmektedir.
Not: Çörek günümüz fırınlarında da kağıda sarmadan pişirilebilir.
|
Kül Çöreği (Çankırı) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 63
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157518
Gönderme Tarihi: 28.Nis.2021
458 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram un
Aldığı kadar su
Tuz
İçi için:
2 su bardağı ceviz içi ya da lor peyniri
Un, su ve tuz ile hamur hazırlanır. 30 cm çapında 1 cm. kalınlığında yufkalar açılır, 4-5 adet hamur üst üste konur. Arzu edilirse bu katların arasına ceviz içi ya da peynir konulur. Kenarları hava almayacak şekilde büyük somun ekmeği şekline getirilir. Ocakta alt ve üstü yapraklarla koparılıp sıcak meşe külüne gömülür. Külün üstünde kor olan meşe kömürü konularak pişmeye bırakılır.
|
|
