KUĞU PASTALAR
Malzemesi:
1/4 litre su
50 gr. tereyağı
bir tutam, tuz
100 gram un
50 gram nişasta
4-5 yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
yağlamak için margarin
serpmek için un
îçine:
1 çorba kaşığı şeker
1/2 paket vanilya
pudra şekeri
Hazırlanışı:
Suyu tereyağı ve tuz ile kaynatın. Tencereyi ocaktan alın. Elenmiş ve nişasta ile karışmış olan unu yavaş yavaş karıştırın. Tekrar ocağa koyun ve koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Tencereyi ateşlen tekrar indirin, 1 yumurtayı kırın ve karıştırın. 5 dakika soğumaya bırakın. Yumurtaları teker teker ilâve edin. En sonunda kabartma tozunu katın. Hamurun 3/4'ünü sıkma torbasına koyun ve yağlanmış, unlanmış tepsiye 6 santim uzunluğunda şeritler halinde hamuru sıkın. Geri kalan hamuru aynı şekilde S biçimi vererek sıkın. Kızdırılmış fırında 25 dakika pişkin. Soğumaya bırakın. Bu arada içini hazırlayın. Kremayı şeker ve vanilya ile çırpın. Hazırlanan hamurlarda gövde olacak olan kısmı üstünden birer kapak kesin. İçine krema doldurun. S şeklinde olan kısmı da bu boşluğa yerleştirin. Kapak kısmı da tekrar kanat görünümü verecek şekilde yerleştirin. Pudra şekeri serpip süsleyerek servis yapın.
