Kudret Köftesi (Malatya)
Malzemeler:
1 su bardağı dolusu irmik,
1 su bardağı dolusu
bulgur,
2 çorba kaşığı tarhana,
1 çorba kaşığı un,
1 adet
yumurta,
1 çorba kaşığı tereyağı,
2 çorba kaşığı kıyma,
1 çay kaşığı pul
biber,
2 çorba kaşığı margarin,
3 diş
sarımsak,
yeterince tuz,
1 kâse
yoğurt.
Hazırlanışı:
Bir karıştırıcının içine; ince ince kıyılmış
soğanı, irmiği,
bulguru, tarhanayı, unu,
yumurtayı, kıymayı, eritilmiş tereyağını koyup karıştırın. Karışım köfte kıvamına gelince
kayısı büyüklüğünde toplar yaparak bir tencereye dizin. Başka bir tencerede kaynar durumda olan suyu bu köftelere katarak 15 dakika kadar kaynatın.
Sosun hazırlanışı:
Ezilmiş sarımsağı
yoğurtla karıştırın ve köftelerin üstüne bolca dökün. Margarin ile pul
biberi kavurup köftelerin üzerine dökün.