Krokanlı Keşkül
Sahrap Soysal
1 Litre
süt
200 gr toz şeker
100 gr nişasta (buğday nişastası kullanmanızı tavsiye ederim)
½ su bardağı su
2 adet
yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1-2 fincan ince çekilmiş
badem (file
badem de kullanabilirsiniz )
Süt ve tozşekeri bir tencereye
koyun. Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak
süt kaynayıncaya kadar pişirin. Süt kaynayınca ocaktan alın.
Üzerine
badem ve vanilyayı ilave edip karıştırın ve ocağın üzerine tekrar
koyun. Bu sefer kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Diğer taraftan, nişasta ve suyu derin bir kaseye koyup çatalla çırparak ezin. Yumurta sarılarını da katıp tekrar çırpın.
Bu nişastalı
yumurtalı karışımı kaynamakta olan
süte yavaş yavaş ve bir taraftan karıştırarak ilave edin. Arada sırada karıştırarak 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
Kaselere paylaştırıp soğumaya bırakın. Üzerini krokanla ve varsa konserve
ananasla süsleyin, çok yakışacaktır.
ML® Keşkül-ü Fukara (görsel)