Krepte Beşamelli Tavuk
4 adet
yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı
süt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
500 gram
tavuk eti
1 kutu
krema
1 büyük adet közlenmiş
patlıcan
1 adet kırmızı
biber
1 çay kaşığı tuz /kara
biber
3
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
3 su bardağı
süt
3
yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
3
yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı muskat
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Krep malzemesi için; 4 adet
yumurta, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı
süt, 1 su bardağı un ve tuzu bir kaba alınarak mikserle çırpılır. Teflon tavaya yağ konur üzerine karışımdan 1 kepçe koyularak iki yüzü pişirilir. Diğer tarafta
tavuklar küçük parçalar halinde küp küp doğranır. 3-4 kaşık sana klasik yağla ve kara
biberle
tavuklar sotelenir. Kırmızı
biber kuş gözü denilen küçüklükte doğranarak tavuğa ilave edilir sotelenir.(Kırmızı
biber doğranmış haliyle 2
yemek kaşığı kadar olmalıdır. Fazla ilave etmeyin.) Közlenmiş
patlıcan küp küp doğranarak
tavuklu karışıma eklenir. Sote etmeye devam edilir. Krema, tuz
tavuklu karışıma ilave edilir. 2-3 dakika pişirilir. İnce kıyılmış 1-2 kaşık maydanoz eklenerek kenara alınır. Beşamel sosun hazırlanması için bir kaba sana klasik yağ ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyularak un kavrulur üzerine
süt ilave edilir muhallebi kıvamında pişirilir. (çok koyu olursa
süt eklenerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.) Muskat rendesi, tuz eklenir ve ocağın altı kapatılarak kenara alınır. Kreplerin arasına
tavuklu malzeme koyulur.1 kaşık beşamel sos ve birer kaşık kaşar
peyniri rendesi ilave edilerek krepler fotoğraftaki gibi yarım daire şeklinde fakat uçlarını tam birleştirmeden kapatılır. Kreplerin üzerine 1 kaşık beşamel sos ve kaşar
peyniri rendesi koyularak fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Kreplerin açık olan kısımları ,kıyılmış maydanozla süslenerek servise sıcak olarak sunulur.
