Krepte Beşamelli Tavuk
4 adet yumurta
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
500 gram tavuk eti
1 kutu krema
1 büyük adet közlenmiş patlıcan
1 adet kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz /karabiber
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
3 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı muskat
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Krep malzemesi için; 4 adet yumurta, 1 çay bardağı su, 1 çay bardağı süt, 1 su bardağı un ve tuzu bir kaba alınarak mikserle çırpılır. Teflon tavaya yağ konur üzerine karışımdan 1 kepçe koyularak iki yüzü pişirilir. Diğer tarafta tavuklar küçük parçalar halinde küp küp doğranır. 3-4 kaşık sana klasik yağla ve karabiberle tavuklar sotelenir. Kırmızı biber kuş gözü denilen küçüklükte doğranarak tavuğa ilave edilir sotelenir.(Kırmızı biber doğranmış haliyle 2 yemek kaşığı kadar olmalıdır. Fazla ilave etmeyin.) Közlenmiş patlıcan küp küp doğranarak tavuklu karışıma eklenir. Sote etmeye devam edilir. Krema, tuz tavuklu karışıma ilave edilir. 2-3 dakika pişirilir. İnce kıyılmış 1-2 kaşık maydanoz eklenerek kenara alınır. Beşamel sosun hazırlanması için bir kaba sana klasik yağ ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyularak un kavrulur üzerine süt ilave edilir muhallebi kıvamında pişirilir. (çok koyu olursa süt eklenerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.) Muskat rendesi, tuz eklenir ve ocağın altı kapatılarak kenara alınır. Kreplerin arasına tavuklu malzeme koyulur.1 kaşık beşamel sos ve birer kaşık kaşar peyniri rendesi ilave edilerek krepler fotoğraftaki gibi yarım daire şeklinde fakat uçlarını tam birleştirmeden kapatılır. Kreplerin üzerine 1 kaşık beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi koyularak fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir. Kreplerin açık olan kısımları ,kıyılmış maydanozla süslenerek servise sıcak olarak sunulur.
