Kapyalı Tavuk Sote
Yarım kg kuşbaşı
tavuk
2 adet kırmızı kapya
biberi
2 diş
sarımsak
1 çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Kapya
biberlerin çekirdekleri çıkarılır ve uzun uzun doğranır. Sarımsaklar çok ince kıyılır. Tavaya
zeytinyağı konur,
sarımsak ve
biber birlikte atılır. Yağa
biberin rengi çıkınca
tavuk ilave edilir. Tavuk suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Tuz eklenir ve ateşten alınır.