Krepli Palamut Böreği
1 adet
palamut
Yarım kilo
ıspanak
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2 tutam tuz
1 tutam kara
biber
2 su bardağı
süt
2 adet
yumurta
1 su bardağı un
İç harç için ayıklanmış ve yıkanmış palamudu haşlayın. Derisini soyup, kıydıktan sonra bir kaba alın. Ispanağı haşlayın ve suyunu süzün. Elinizle iyice sıktıktan sonra ince kıyıp, balığa katın. Kaşar
peyniri, tuz ve kara
biber ekledikten sonra tüm malzemeyi karıştırın. Diğer taraftan krep için derin bir kapta
süt ve
yumurtayı çırpın. Daha sonra un ve tuz ekleyip akıcı bir kıvam alıncaya kadar çırpmaya devam edin. Yapışmaz yüzeyli bir tavayı yağlayıp krep hamurundan bir kepçe dökün ve tavayı sağa sola sallayarak yayılmasını sağlayın. Krebi önlü arkalı pişirin. Krep hamuru bitene kadar işleme devam edin. Hazırladığınız
palamutlu harcı kreplerin içine pay edin. Daha sonra krepleri 4 parmak genişliğinde sarıp, rulo haline getirin. Dilimleyip sıcak olarak servis yapın.
