Krep Mantısı
İç malzemesi:
350 gr
dana kıyması
1 adet kuru sogan
1 cay kasıgı kara
biber
1
yemek kasıgı sıvı yag
1 cay kasıgı tuz
Krep hamuru:
1,5 su bardagı un
4 adet
yumurta
2 su bardagı
süt
1 sise soda
1 cay kasıgı tuz
2
yemek kasıgı margarin (tava yaglamasi icin)
Üzeri için:
3 adet
domates
1,5 su bardagı yogurt
2 dis
sarımsak
2
yemek kasıgı pul
biber
3
yemek kasıgı margarin
Kıyma (çiğ olacak), rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber ve yağ karıştırılarak mantının iç malzemesi hazırlanır.
Tüm krep malzemeleri mikser veya çırpma teli ile pürüssüzleşene kadar çırpılır. Kepçe yardımıyla orta boy tava sana margarin ile yaglanarak arkalı önlü pişirilir. Pişirilen krepler setin üzerine tek tek yayılarak önceden hazırladığımız kıymalı harç, uzunlamasına kreplerin içlerine yerleştirilerek sigara böreği gibi sarılıp bıçak yardımıyla 2 parmak kalınlığında kesilir. İçindeki harç gözükecek şekilde hafif yağlanmış olan kare borcama sık sık dizilir. Ayrı bir yerde 3 adet
domatesi rendeleyip, 1 kaşık yağ ilave edilerek pişirilip kreplerin üzerine eşit şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerileri hafif kızarana kadar bekletilir. Tavada margarin eritilip pul
biber yakılır. Servis yaparken üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve pul
biberli sos dökülerek servis yapılır.