KREMLİ MEYVE JÖLESİ
500 gr. krem şanti
400 gr. şeker
500 gr. ekşi elma
250 gr. meyve şekerlemesi
100 gr. jelatin
5 portakal
Vanilya
2 yumurta akı
1/4 litre süt (Bir su barbardağı)
60 Gram jelatini soğuk su ile yıkayınız.
Bir kap içinde 2,5 bardak portakal suyunu koyunuz, iki yumurta akı kırınız.
Yumurta teli ile iyice vurarak hafif ateş üzerinde köpürünceye kadar çarpınız.
Jelatin eriyince teli içinden çıkarınız.
Kaynarken yarım limon sıkınız. (20 dakika kaynatınız)
İndirerek ince bir tülbentten geçiriniz.
İçine bir iki damla sarı şeker boyası damlatınız.
Elmaları soyunuz, fındık büyüklüğünde doğrayınız. 50 gram şekerle hafif pişiriniz, suyunu çektiriniz.
İçine meyve şekerlemelerini küçük doğrayınız, elmalara ilâve ediniz.
Krem Şanti 250 gram pudra şekeri, süt vanilya ve portakal suyu ilâve ediniz telle karıştırınız.
Daha Önce hazırladığınız jelâtinli suyu bir kalıba dökünüz.
Geri kalan 40 gram jelatini de ateş üzerinde kaynamadan eritiniz.
Soğumadan hazırlanan meyvelerle krem şantiyi içine ilâve ediniz.
Soğumaya başlarken formaya boşaltınız ve iyice dondurunuz. Çıkaracağınız zaman kalıbı sıcak suya batırınız kalıp içinde hafif sulanma görülünce derhal kalıbı servis tabağına alt üst ederek çeviriniz tabağın yan taraflarını portakal dilimleriyle süsleyiniz.
