Kremalı Taze Kuşkonmaz Çorbası
250 g yeşil
kuşkonmaz
1 baş
soğan
50 g tereyağı ya da margarin
200 g
krema
çeyrek litre
süt ve bir o kadar da su,
tavuk suyu (tablet)
kara
biber
toz hint
cevizi
2
yumurta sarısı
2 dilim tost ekmeği
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 dal maydanoz ya da tarhun
Kuşkonmazları soyun, uçlarını kesin ve 3 cm uzunluğunda parçalara ayırın. Soğanı soyup yıkayın, küp halinde doğrayın ve kızgın yağda pembeleşene dek kızartın,
kuşkonmazları ilave edin, 1 dakika daha kızartın. Kremanın yarısını,
sütü ve suyu ekleyin. Tavuk suyu, kara
biber ve toz hint
cevizi katın. Çorbayı 7 dakika kısık ateşte pişirin. Kalan
kremayı çırpın,
yumurta sarılarını karıştırın. Tost ekmeğini küp halinde kesin ve fırında kızartın.Yumurtalı
kremayı çorbaya karıştırın. Çorbayı bir taşım kaynatın, gerektiği takdirde tuz ve baharat atın, kıtır ekmek ve yeşillikle dekore edin.