Kremalı Tavuk Pay
Posta Gazetesi
İçi için:
1 kg. bütün
tavuk
2 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
1 adet
kereviz
1 adet
havuç
1 adet
patates
2 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı maydanoz
1,5 su bardağı
krema Hamur
2 adet
yumurta
3 çorba kaşığı
süt
2,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber ve pul
biber
Tavuğu tuz ve kara
biberle 1 su bardağı suda, haşlayın. Et ve kemiklerini ayırarak, tavuğu küçük parçalara bölün. Küp doğranmış sebzeleri, kısık ateşte
tavuk suyu ile pişirin. Su ilave etmeyin. Sebzeler pişince,
krema ile karıştırın.
Hamur malzemelerini bir kasede karıştırarak yoğurun.
Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra, 2 eşit parçaya bölerek, unlanmış tezgahta, yarım parmak kalınlığında açın. Hamurun bir bölümünü yağlanmış tart kalıbınıza yerleştirin. Pişen sebzeleri,
tavuk eti ve baharatlarla birleştirerek, hamurun üzerine yayın. Diğer hamur parçasını, sebzelerin üzerine kapatarak, 170 derecede ısıtılmış fırında, altın rengini alana kadar pişirin.