Kremalı Tavuk Pay
Posta Gazetesi
İçi için:
1 kg. bütün tavuk
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
1 adet kereviz
1 adet havuç
1 adet patates
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay bardağı maydanoz
1,5 su bardağı krema Hamur
2 adet yumurta
3 çorba kaşığı süt
2,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
Tavuğu tuz ve karabiberle 1 su bardağı suda, haşlayın. Et ve kemiklerini ayırarak, tavuğu küçük parçalara bölün. Küp doğranmış sebzeleri, kısık ateşte tavuk suyu ile pişirin. Su ilave etmeyin. Sebzeler pişince, krema ile karıştırın.
Hamur malzemelerini bir kasede karıştırarak yoğurun.
Hamuru buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra, 2 eşit parçaya bölerek, unlanmış tezgahta, yarım parmak kalınlığında açın. Hamurun bir bölümünü yağlanmış tart kalıbınıza yerleştirin. Pişen sebzeleri, tavuk eti ve baharatlarla birleştirerek, hamurun üzerine yayın. Diğer hamur parçasını, sebzelerin üzerine kapatarak, 170 derecede ısıtılmış fırında, altın rengini alana kadar pişirin.
