Kremali Portobello ve İsviçre Pazı Soslu Tagliatelle
THY Skylife
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
300 gr
dana kıyma
1
yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 küçük
soğan, doğranmış
2 diş
sarımsak, doğranmış
300 gr küçük portobello
mantarı, büyükçe doğranmış
500 gr tagliatelle
250 gr İsviçre
pazısı, yaprakları doğranmış
120 ml yağlı
krema
Tuz
Kara
biber
Bir tavada
zeytinyağını ısıtın. Kıymayı, tuzu ve kara
biberi karıştırıp kahverengi olana dek tahta bir kaşık yardımıyla pişirin. Karışımı delikli bir kaşıkla tabağa alın. Tereyağını tavada eritip
soğan ve bir tutam tuz ekleyerek beş dakika hafifçe pişirin. Sarımsağı,
mantarları ve bir tutam tuz ekleyerek yaklaşık altı dakika soteleyin. Büyük bir tencerede su kaynatın ve tagliatelleyi 10 dakika kadar pişirin. Başka bir tavaya
pazı ve
kremayı alın ve kaynama noktasına gelmeden tavanın kapağını kapatarak ağır ağır pişirin. Tuz ve kara
biberle lezzetlendirin. Düşük sıcaklıkta tutun. Piştiğinde tagliatelleyi süzün. Makarnayı ve pişirme suyundan birazını alın, sosa ekleyip iyice karıştırın. Sıcak servis edin.