KREMALI PATLICAN MUSAKKA
6 adet kemer
patlıcan
300 gr kıyma
3 adet kuru
soğan
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
1/2 su bardağı kaşar
peyniri rendesi
1/4 paket margarin
İsteğe göre; 1 tatlı kaşığı
biber salçası
MORNEY SOS İÇİN:
2,5 su bardağı
süt (500 gr)
1 kahve fincan un (50 gr)
1 adet
yumurta
1/4 paket margarin (65 gr)
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ
Kuru
soğanları ince ince kıyıp, çeyrek paket margarin yağında pembeleşinceye kadar kavuralım.
Kıymayı ilave edip, kaşığın tersi ile ezerek kavurmaya devam edelim. İnce kıydığımız sivri
biberleri de ilave edip biraz daha kavurduktan sonra, kabuklarını soyup kuşbaşı kestiğimiz
domatesleri de tencereye katıp, kavurmaya devam edelim.
Yeterince baharat ve su ilavesiyle biraz daha pişirelim. Bu esnada,
patlıcanların saplarını kesip uzunlamasına alaca soyduktan sonra, yuvarlak dilimler halinde kesip, acısının çıkması için, bol tuzlu suda bekletelim. Suyunu süzüp,
patlıcanları sıkarak bol sıvıyağda kızartalım Fırın tepsisine, bir sıra
patlıcan üzerine kıyma koyarak, malzeme bitene kadar dizelim.
Her zaman yaptığımız gibi, unu margarin yağında kavurup,
süt ilavesiyle beşamel sos hazırlayalım.
Sos biraz ılınınca, içine
yumurtayı kırıp iyice karıştırarak,
patlıcanların üzerine yayalım.
En üstede rendelediğimiz kaşar
peynirini serpip, önceden ısıttığımız fırında, üstü kızarıncaya kadar pişirelim.