Kremalı Karnabahar Çorbası
1 orta boy karnabahar
1/4 bardak tereyağı
2 çorba kaşığı ince kıyılmış
soğan
1/4 bardak ince doğranmış
kereviz ve sapı
2 çorba kaşığı un
4 bardak et suyu
2 bardak
süt
Tuz
Kırmızı
biber
Rende kaşar
peyniri
Karnabaharı hafif tuzlu soğuk suda baş aşağı koyarak 15 dakika bırakın. Süzerek parça parça koparın. Kafi miktar kaynamış suya koyup ağzını kapatmadan haşlayın. Suyunu süzün. Karnabaharı kevgirden geçirin. Tereyağını eritin. İçine
soğan ve
kerevizleri katarak yumuşayıncaya kadar sote edin. Un ilave edin. Pembeleşince et suyunu azar azar
koyun. Karıştırarak kaynama dercesine getirin. Püre halindeki karnabaharı,
sütü, yeteri kadar tuz ve
biberi içine ilave edin. Rendelenmiş
peynir serperek derhal servis yapın.