Kremalı Beyaz Çikolatalı Pasta
https://www.sabah.com.tr
Pandispanya için:
6 adet
yumurta sarısı
250 gram tozşeker
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
300 gram elenmiş un
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
240 ml
süt
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 adet çubuk vanilya
Yumurta
krema için:
1 adet
yumurta
3 adet
yumurta sarısı
2 su bardağı
süt
6 çorba kaşığı tozşeker
1 adet vanilya çubuğu
2 çorba kaşığı
mısır nişastası
3 çorba kaşığı tereyağı,
1 tutam tuz
Üzeri için:
200 gram beyaz
çikolata
400 gram karışık orman meyvesi (yaban mersini, böğürtlen, frambuaz, frenk
üzümü)
Pandispanya için tozşeker ile tereyağını
krema gibi olana kadar çırpın. Yumurtaları teker terek ekleyip çırpmaya devam edin. Vanilya özütünü ekleyin. Ayrı bir yerde elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın. Daha sonra tereyağlı karışıma biraz unlu karışımdan biraz
sütten ilave ederek yavaş yavaş karıştırın. Karışımlar bitene dek işleme devam edin. İki adet orta boy yuvarlak (23 cm'lik) kek kalıbının tabanını pişirme kağıdı ile kaplayıp, pandispanya karışımını kalıplara pay edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Yumurtalı
krema için
sütü tencereye alın. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip bıçağın tersiyle tohumları alıp
süte ekleyin. Vanilya çubuklarını da
süte atın. Ocağın altını kısıp kaynamadan iyice ısıtın. Daha sonra vanilya çubuklarını çıkarın. Diğer taraftan
yumurta,
yumurta sarısı, tozşeker ve
mısır nişastasını iyice çırpın. Süt ısındığında tencereyi
yumurtalı karışımın yanına alın, bir yandan çırparken bir yandan yavaş yavaş
sütü
yumurtalı karışıma kaşık kaşık ekleyin. Hepsini ekledikten sonra tüm karışımı tencereye alın. Çırpma teli ile karıştırarak kısık ateşte
kremayı koyulaştırın. Ocaktan alıp, tereyağını ekleyin ve eriyene dek karıştırın. Üzerinin kabuk bağlamaması için streç filmle kaplayıp soğumaya bırakın. Bir adet pandispanyayı servis tabağına yerleştirin. Üzerine bolca
krema sürün ve meyve yerleştirin. İkinci pandispanyayı üzerine kapatın. Üzeri için
çikolatayı benmari usulü eritip, pandispanyanın üzerine gezdirin. Meyve ile süsleyip servis yapın.