KREM KARAMEL
1 litre süt
300 gram toz şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
6 bütün yumurta
6 adet yumurta sarısı
1 vanilya
250 gram şeker sütle kaynatılır. Bir kaba konan 50 gram şeker suyla iyice ıslatılır ve alttan ısıtılarak koyu kahverengi olana kadar yakılır ve kalıba dökülür. Yumurtalar telle çarpılır, vanilya ve limon kabuğu konup süt ilâve edilerek karıştırılır Daha evvel yanmış şeker konan kalıplar içinde kaynar su bulunan bir kaba oturtularak fırına sürülür 1.5 saat pişirilir. Soğuduktan sonra her kalıp teker teker ele alınır. Ağız kısmından sivri bir bıçakla bir santim kadar içeri doğru kalıbın kenarlarından kurtarılır. Ortası hafif çukur bir tabağa ters çevrilir. Kalıptaki krem karamel tabağa geniş kısmı altta oturur.
