Krem Anglez
250 gr. süt,
85 gr. toz şeker,
1 kahve kaşığı vanilya,
1 tutam tuz,
2 yumurtanın sarısı.
Orta boy bir tencerede süt, tozşeker, vanilya ve tuzu karıştırıp, orta ateşte kaynatıp tencereyi ocaktan alın.
Büyükçe bir kapta yumurta sarılarını bir yumurta teliyle çırpın. Çırpmaya devam ederek kaynar haldeki sütü azar azar kaba ilave edin. Kabı orta ateşte oturtup tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. (Karışımı kesinlikle kaynatmayın.) Krema koyulaşınca kabı ateşten alıp tamamen soğuyana kadar bir kenara kaldırın.
Sütlü tatlılarda ve dondurmalarda kullanabilirsiniz.
