KRALİÇE USULÜ ÇORBA
75 gr. tereyağı
100 gr.
soğan
1
havuç
1 diş
sarımsak
25 gr. un
Tuz ve kara
biber
1 litre et suyu
150 gr.
krema
Maydanoz
Tereyağını büyük bir tencerede eritin. Kıyılmış
soğanı, küçük parçalara bölünmüş havucu ve dövülmüş sarmısağı ilave ederek 10 dakika hafifçe kızartın. Unu katıp karıştırın ve bir dakika pişirin. Daha sonra et suyu, tuz ve kara
biberini ilave edip karıştırarak kaynatın. Kapağını kapatıp 20-30 dakika
havuçlar yumuşayıncaya kadar yavaş ateşte pişirin. Çorbayı elektrikli çırpıcı ile
krema haline gelene kadar çırpın. Çorbayı tencereye koyarak tekrar ısıtın. Servise hazır olunca ocaktan alıp
kremasını katın. Büyük bir çorba kasesine boşaltıp kıyılmış maydanoz serpin ve ta
baklara servis yapın.