KRALİÇE USULÜ ÇORBA
75 gr. tereyağı
100 gr. soğan
1 havuç
1 diş sarımsak
25 gr. un
Tuz ve karabiber
1 litre et suyu
150 gr. krema
Maydanoz
Tereyağını büyük bir tencerede eritin. Kıyılmış soğanı, küçük parçalara bölünmüş havucu ve dövülmüş sarmısağı ilave ederek 10 dakika hafifçe kızartın. Unu katıp karıştırın ve bir dakika pişirin. Daha sonra et suyu, tuz ve karabiberini ilave edip karıştırarak kaynatın. Kapağını kapatıp 20-30 dakika havuçlar yumuşayıncaya kadar yavaş ateşte pişirin. Çorbayı elektrikli çırpıcı ile krema haline gelene kadar çırpın. Çorbayı tencereye koyarak tekrar ısıtın. Servise hazır olunca ocaktan alıp kremasını katın. Büyük bir çorba kasesine boşaltıp kıyılmış maydanoz serpin ve tabaklara servis yapın.
