Kraliçe Çorbası
Haliç Üniversitesi
Patates 3 orta boy
Tereyağı 6 gr
Sıvıyağ 10 gr
Haşlanmış brüksellahanası suyu 5 gr
Su 4 ml
Krema 2 çorba kaşığı
Un 1 çorba kaşığı
Öncelikle küp küp doğranan patatesler tuzlu suda bekletilir.
Kurulanıp sıvıyağ ile tencerede kavrulur.
Rengi pembeleştikten sonra içine haşladığımız Brüksel Lahanası suyu ve sıcak su ilave edilir.
Patatesler yumuşayınca blender yardımıyla patatesler ezilir.
Bir kenarda un ve tereyağı ile hazırladığımız meyane çorbanın içine ağır ağır yedirilir.
Kıvam aldığı sırada kremamız ağır ağır (kesilmemesi için) çorba içine ilave edilir.
Ufak bir tavada hazırladığımız salçalı sos sunum esnasında çorbanın üzerine süsleme amaçlı damlatılır.
