Közlenmiş Patlıcan Konservesi
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 kg
patlıcan
1 kg
domates
1-2 baş
sarımsak
Zeytinyağı
Tuz
Öncelikle
patlıcanları yıkadıktan sonra közlemek için üzerine minik delikler açın. Patlıcanları ocağın üzerinde, fırın ızgarasında veya mangalda közleyebilirsiniz. Közlenen
patlıcanları poşete koyup ağzını bağlayın. Yumuşaması için biraz bekleyin, böylece kabukları daha rahat soyulacaktır. Közlenmiş işleminden sonra
patlıcanların kabuklarını soyun. Bu esnada
domatesleri de fırın ızgarasında közleyin. Patlıcan,
sarımsak ve
domatesleri küçük küçük doğrayın veya rondodan geçirin. Ezilmiş veya doğranmış malzemeleri kavanozlara doldurun. Üst kısmında boşluk bırakın. Üzerine
zeytinyağı ekleyin ve kapaklarını kapatın. Hazırladığınız konserveleri ters çevirerek soğuyuncaya kadar bekletin. Ardından buzdolabında ya da güneş almayanserin bir ortamda konservelerinizi muhafaza edebilirsiniz.