Kızarmış Patlıcan Konservesi
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 kg
patlıcan
4 kg
domates
1 kg
biber
1 baş
sarımsak
Yarım çay bardağı
zeytinyağ
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Öncelikle
patlıcanları istediğiniz boyutta küp küp doğrayın. Geniş bir kapta acı suyunun çıkması için tuzlu suda bekletin. Diğer tarafta
biberleri doğrayın. Domatesleri rendeyin veya blenderdan geçirin. Geniş bir tencereye
zeytinyağını alıp ince ince doğranmış 1 baş sarımsağı kavurun. Domatesleri ilave edilip kısık-orta ateşte suyunu çekene kadar kaynatın. Tuz ekleyin. Bu sırada geniş bir tavada
patlıcan ve
biberleri kızartın. Kızartılan
patlıcan ve
biberleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çekmesi için bekleyin. En son kaynayan
domatese,
patlıcan ve
biberleri ekleyip, hepsini 5-10 dakika birlikte kaynatın. Ocağın altını kapatın. Temiz cam kavanozlara sıcakken doldurun. Kapağını sıkıca kapatıp, ters çevrin. Soğuncaya kadar bekleyin. Ardından buzdolabında ya da güneş almayan serin bir ortamda konservelerinizi muhafaza edebilirsiniz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/kizarmis-patlican-konservesi-177127.jpg)